機能性食品と遺伝子組み換え食品

機能性食品

機能性食品の研究は、医療を中心に進められており、注目されているのが、抗酸化性という働きです。
抗酸化性物質は、活性酸素に対する阻害作用を持つ物質として注目されており、研究の進展によっては、抗酸化性以外の機能性が解明されて、さらに、利用価値の高まりが期待されています。
機能性食品は、保健を目的に特定の生理作用成分を加えて作られた加工食品です。
食品の第一の機能は、生命の維持に不可欠なエネルギー供給源や栄養素供給源としての栄養機能で、第二の機能は、美味しさを満足させる感覚機能で、第三の機能である生体調節機能が近年、注目されており、免疫機能を高め、高血圧やガンなどを防ぎ、神経系や消化機能を調節したり、老化を抑制したりする機能です。

遺伝子組み換え食品

遺伝子組み換え食品は、細菌などの遺伝子の一部を切り取り、別の生物の遺伝子に組み入れたりする遺伝子組み換え技術で、作り出した作物や、その作物を原料として使った食品です。多く作られている組み換え食品は大豆やトウモロコシなどの作物です。
遺伝子組換え技術は、生物の持つ機能を上手に利用するために開発された技術の一つです。

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