食物繊維

食物繊維は、生活習慣病の予防

食物繊維は、生活習慣病の予防など、様様な効果が注目されています。
食物繊維は、食品中の成分のうち、人の消化酵素で消化されにくい成分のことで、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二種類があります。食物繊維は、”第六の栄養素”と呼ばれ、人間の体内では消化、吸収できない栄養素として、三大栄養素やビタミン、ミネラルとは違った働きがあります。
食物繊維は、植物に含まれるセルロースやペクチンなどと動物に含まれるキチンなどがあります。
老化したでんぷんなどはアミラーゼによる消化に強い抵抗性を示すため、難消化性の食物繊維です。
食物繊維は、穀物や野菜、芋類、豆類、コンニャク、果実、海藻などに含まれています。

難消化性の食物繊維

難消化性の食物繊維は、水に溶けますが、体内に入ると溶けずに消化しません。
難消化性の食物繊維は、料理にも溶けて、簡単に使えて、食べた後は 消化しないというとても理想的なものです。